"الجبن الصوتي" هو تجربة بين الصوت وفن الطهي، تبرهن على أن قوة الموسيقى يمكن أن تؤثر على نكهة الجبن وخصائصه!
قد يبدو الأمر غريباً، ولكن هذا ما أعلنه السويسري بييت وامبفلر، طبيب بيطري وصاحب مصنع صغير لصناعة الجبن التقليدي في سويسرا، حسب ما نقله عنه موقع "فيزك".
شرع وامبفلر في تجربة لاختبار تأثير الموسيقى على واحدة من أشهر الأجبان السويسرية المعروفة باسم "إمنتال"، ويساعده في ذلك طلاب من جامعة آرتس.
واستغل وامبفلر أحد الأبنية القديمة الذي يعود للقرن الـ19 في مدينة برثمود، على حافة منطقة إمنتال وسط سويسرا، لإجراء تجاربه فيه.
وفي أحد أركان القبو النظيفة بهذا المنزل، جهز وامبفلر مجموعة من الصناديق الخشبية المفتوحة من الأسفل، ووضع أجهزة موسيقية ومكبرات صوت مدمجة أسفلها.
ويتم تشغيل الموسيقى أسفل الأجبان بعد تحضيرها لحين اكتمال نضجها.
وأوضح وامبفلر لوكالة "فرانس برس"، أن "البكتيريا مسؤولة عن تشكيل طعم الجبن مع الأنزيمات التي تؤثر على نضجها، وأنا مقتنع بأن الرطوبة ودرجة الحرارة والمغذيات ليست هي الأشياء الوحيدة التي تؤثر على المذاق".
وأصر على أن "الأصوات أو الموجات فوق الصوتية والموسيقى لها تأثيرات كبيرة".
وأثبت العلماء أن للموسيقى والأصوات تأثيراً على نمو النباتات.
وتعتقد بعض الأمهات أن عزف الموسيقى الكلاسيكية على طفلهم بمرحلة التكوين في بطونهم قد يجعل الطفل أكثر ذكاءً.
ولكن، هل للموسيقى تأثير على جعل طعم بعض الأغذية مختلفاً أم لا؟ هذا ما لم يثبته العلم حتى الآن.
